这本书是长篇纪实文学，低调典格调但我在阅读过程中分明感受到了日记的色彩

目前资金充足，奢华式尽从未正式启动赴港上市。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，有内还有遇见小面、有内马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

根据窄门餐眼数据，平米截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。除了行业内部竞争压力，新中显古整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，新中显古比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。低调典格调责任编辑：黄兴利主编：寒丰。

随着消费降级，奢华式尽此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。三年疫情时间，有内和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，平米和府捞面也选择了降价迎合市场。

和府捞面创立于2012年，新中显古主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。近段时间，低调典格调该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

裁员了但没那么多近来，奢华式尽和府捞面身陷诸多传言，奢华式尽其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。根据窄门餐眼数据，有内和府捞面人均价格为32.85元，有内五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

在被资本热捧的同时，平米和府捞面的业绩却并不尽如人意。三年疫情时间，新中显古和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。